
కావలసిన పదార్థాలు :
బోన్లెస్ ఫిష్ - 500 గ్రా.
కార్న్ ఫ్లోర్ - 150 గ్రా.
మైదా - 100 గ్రా.
గుడ్లు - 2
తందూరి కలర్ - చిటికెడు
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - వేయించడానికి సరిపడా
ఉల్లిపాయ - 2
వెల్లుల్లి ముక్కలు - 1 టీస్పూన్
అల్లం ముక్కలు - 1 టీ.స్పూన్
పచ్చిమిర్చి - 3
ఎండుమిర్చి - 3
కారం పొడి - 1 టీ.స్పూన్
అజినొమొటొ - చిటికెడు
ఉప్పు - తగినంత
కరివేపాకు - 2 రెబ్బలు
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
తయారుచేసే పద్ధతి :
మూలం : ఆంధ్రభూమి
బోన్లెస్ ఫిష్ - 500 గ్రా.
కార్న్ ఫ్లోర్ - 150 గ్రా.
మైదా - 100 గ్రా.
గుడ్లు - 2
తందూరి కలర్ - చిటికెడు
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - వేయించడానికి సరిపడా
ఉల్లిపాయ - 2
వెల్లుల్లి ముక్కలు - 1 టీస్పూన్
అల్లం ముక్కలు - 1 టీ.స్పూన్
పచ్చిమిర్చి - 3
ఎండుమిర్చి - 3
కారం పొడి - 1 టీ.స్పూన్
అజినొమొటొ - చిటికెడు
ఉప్పు - తగినంత
కరివేపాకు - 2 రెబ్బలు
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
తయారుచేసే పద్ధతి :
- బోన్లెస్ ఫిష్ తీసుకుని రెండంగుళాలసైజు ముక్కలుగా పొడవుగా కట్ చేసుకోవాలి.
- ఒక గిన్నెలో కార్న్ ఫ్లోర్ , మైదా, గుడ్లు కొట్టివేసి, కలర్, తగినంత ఉప్పు వేసి కలిపి ఫిష్ ముక్కలను వేసి బాగా కలపాలి.
- బాణలిలో నూనె వేడి చేసి ఈ ముక్కలను వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఈ ముక్కలను అలాగే తినొచ్చు. లేదా మరి కొంచెం మసాలాలు వేసి ఘాటుగా చేసుకోవచ్చు.
- పాన్ లో మూడు చెంచాల నూనె వేడి చేసి సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి కొద్దిగా వేపి, అల్లం ముక్కలు కూడా వేయాలి. కొద్దిగా వేపిన తర్వాత నిలువుగా చీల్చిన పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఎండుమిర్చి వేసి మరో రెండు నిమిషాలు వేపాలి. ఇందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించాలి. తర్వాత కారం పొడి, ఉప్పు, అజినొమొటో వేసి కలిపి వేయించిన ఫిష్ ముక్కలు వేసి కలుపుతూ మరో రెండు నిమిషాలు వేపి కొత్తిమీర చల్లి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.
మూలం : ఆంధ్రభూమి