ప్రాన్ మప్పాస్

కావలసిన పదార్ధాలు :

రొయ్యలు                 :         500 గ్రాములు
నూనె                     :         4 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు                   :          ఒక టీస్పూన్
ఉల్లిపాయ                 :        పెద్దది (ముక్కలుగా చేసుకోవాలి )
వెల్లుల్లి ముక్కలు       :         ఒక టీస్పూన్
అల్లం                      :         అర టీ స్పూన్
చింతపండు              :         కొద్దిగా
పచ్చిమిరపకాయలు  :         రెండు లేదా మూడు
కరివేపాకు                :        రెండు రెమ్మలు
ఉప్పు                      :          తగినంత

గ్రైండ్ చేయడానికి :
వేయించిన ధనియాల పొడి :         రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
వేయించిన ఎండుమిరపకాయలు :  అర టీస్పూన్
పసుపు                    :           పావు టీస్పూన్
మిరియాల పొడి          :          చిటికెడు
వెల్లుల్లి రెమ్మలు         :           రెండు
మెంతులు                 :           కొద్దిగా

తయారీ విధానం :

            ముందుగా ఒక మూకుడు లో నూనె పోసి, వేడి అయిన తర్వాత ఆవాలు వేసి చిటపటలాడక ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం ముక్కలు, పొడి మసాలా వేసి ఒకటిన్నర కప్పుల నీళ్ళు, చింతపండు రసం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపుకోవాలి. ఆ తర్వాత  పచ్చిమిరపకాయలు, కరివేపాకు, రొయ్యలు వేసి చిక్కపడే వరకు ఉడికించుకోవాలి.

మూలం : స్వాతి సపరివార పత్రిక