telugutaruni.weebly.com
  • Home
  • వంటకాలు (Cookeries)
    • ఫలహారాలు (Tiffins)
    • శాకాహారం (Veg)
    • బియ్యపు వంటలు (Rice items)
    • మాంసాహారం (Non-Veg)
    • పచ్చళ్ళు (chutneys)
    • వడియాలు
    • పండ్ల రసాలు (Juices)
    • స్వీట్స్ (Sweets)
    • చిరుతిళ్ళు (Snacks)
    • గ్రేవీ ఐటమ్స్
    • సూప్స్ (Soops)
    • కొత్త కొత్తగా
  • చిట్కాలు (Tips)
    • వంటింటి చిట్కాలు ( Kitchen Tips)
    • ఆరోగ్య చిట్కాలు (Health Tips)
    • సౌందర్య చిట్కాలు (Beauty Tips)
  • మహిళా లోకం
    • ఆదర్శ మహిళలు
    • శభాష్ మహిళా..
  • విహారయాత్ర

నాటుకోడి కూర

12/28/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసినవి:
మసాలా పేస్ట్ కోసం
ధనియాలు - టేబుల్ స్పూన్ (దోరగా వేయించినవి)
మిరియాలు - కొద్దిగా
కొబ్బరితురుము - అర టేబుల్ స్పూన్
వెల్లుల్లి రేకలు - 7
అల్లంతరుగు - కొద్దిగా


కూర కోసం:
చికెన్ ముక్కలు - 8
నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు - అర టీ స్పూను
కరివేపాకు - రెండు రెమ్మలు
పచ్చిమిర్చి - 4; ఉల్లితరుగు - పావు కప్పు
కారం - టీ స్పూను; నీరు - ఒకటిన్నర కప్పులు
గరంమసాలా - టీ స్పూను; ఉప్పు - తగినంత
కొత్తిమీర - గార్నిషింగ్‌కి సరిపడా

మసాలాపేస్ట్ తయారి:
మిరియాలు, కొబ్బరితురుము, వెల్లుల్లి, అల్లం, ధనియాలు, కొద్దిగా నీరు జతచేసి మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేయాలి.

కూర తయారి:
  • ప్రెజర్‌పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి కాగాక చికెన్ ముక్కలు వేసి వేయించాలి. కారం, పసుపు జత చేయాలి. కొద్దిగా నీరు పోసి ఐదు విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉంచాలి.
  • బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక పచ్చిమిర్చి తరుగు, కరివేపాకు, ఉల్లితరుగు వేసి గోధుమరంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  • ఉడికించిన చికెన్ ముక్కలు, తయారుచేసి ఉంచుకున్న మసాలా పేస్ట్ జత చేసి బాగా కలిపి ఐదు నిముషాలు ఉంచాలి.
  • కొద్దిగా నీరు, గరంమసాలా, ఉప్పు వేసి, మంట తగ్గించి రెండుమూడు నిముషాలు ఉంచి దించేయాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా సర్వ్ చేయాలి.


0 Comments

చిల్లీ చికెన్

11/30/2013

0 Comments

 
Picture
చిల్లీ చికెన్ తయారు చేయడానికి కావలసినవి:
చికెన్ - 250 గ్రాములు
ఉల్లిపాయ - 1
కారంపొడి - 1 టేబిల్ స్పూన్
అజినొమొటొ - చిటికెడు
పచ్చిమిర్చి - 2
పంచదార - 1/2 టేబిల్ స్పూన్
సోయా సాస్ - 1 టేబిల్ స్పూన్
చిల్లీ సాస్ - 1 టేబిల్ స్పూన్
టమాటా సాస్ - 2 టేబిల్ స్పూన్
తందూర్ కలర్ - చిటికెడు
మిరియాలపొడి - 1/2 టేబిల్ స్పూన్
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - 3 టేబిల్ స్పూన్


  • ఉల్లిపాయ తరిగి ముద్దలా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. 
  • కుక్కర్లో శుభ్రం చేసుకున్న చికెన్ ముక్కలు, ఉప్పు, నిలువుగా చీల్చిన పచ్చిమిర్చి, కారం పొడి వేసి కలిపి మూతపెట్టి రెండు విజిల్స్ రాగానే దింపేయాలి.
  • చికెన్ కడిగిన నీళ్లు ఊరతాయి కాబట్టి మళ్లీ విడిగా నీరు పోయనవసరం లేదు.
  • ప్యాన్లో నూనె వేడి చేసి ఉల్లి తరుగు వేసి దోరగా వేపాలి. ఇందులో అజినొమొటొ, సోయా సాస్, చిల్లీ సాస్, టమాటా సాస్, పంచదార వేసి కలపాలి.
  • రెండు నిమిషాల తర్వాత కలర్, మిరియాలపొడి కూడా వేసి కలిపి చికెన్ ముక్కలు వేయాలి. ఉప్పు సరి చూసుకుని మొత్తం కలుపుతూ తడి పూర్తిగా పోయేవరకు వేయించాలి. తర్వాత ఉల్లిపొరకతో అలంకరించి సర్వ్ చేయాలి.


0 Comments

టీ స్మోక్డ్ చికెన్ వింగ్స్

9/16/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
చికెన్ వింగ్స్ - 16
వెల్లుల్లిపాయలు - 3 రెబ్బలు
అల్లం పేస్ట్ - ఒక స్పూన్
తేనె - ఒక స్పూన్
సోయాసాస్ - 3/4 కప్పు
క్రీమ్ షెర్రీ - అర కప్పు
బ్రౌన్ షుగర్ - 3/4 కప్పు
టెట్లీ టీ పొడి - ఒక కప్పు
నల్ల నువ్వులు - కొద్దిగా


తయారు చేసే విధానం :
చికెన్ వింగ్స్ చివరలను కొద్దిగా కట్ చేసి మంచిగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. దీంట్లో వెల్లుల్లిపాయలు, అల్లం పేస్ట్, తేనె, సోయాసాస్, క్రీమ్ షెర్రీలను కలపాలి. దీన్ని ఒక బేకింగ్ పాన్‌లో పెట్టి రెండు గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. టెట్లీ టీ పొడిని నీళ్ళలో కలిపి ఈ ముక్కల మీద చిలకరించుకోవాలి. ఈ ముక్కలను ఒక సీకుకు కుచ్చాలి. ఇప్పుడు ఒక కడాయి పెట్టి ఈ సీకులను వాటి మీద ఉంచి మూత పెట్టేయాలి. సన్నని మంట మీద అరగంట పాటు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత మూత తీసి మరికాసేపు వేగనివ్వాలి. ముక్కలు బంగారు వర్ణం వచ్చేవరకు అలాగే ఉంచాలి. ఆ తర్వాత 450డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్‌లో ఐదు నిమిషాల పాటు ఉంచాలి. చివరగా నువ్వులను పై నుంచి చల్లుకొని సర్వ్ చేయాలి. నోరూరించే టీ స్మోక్డ్ చికెన్ వింగ్స్ మీ ముందుంటాయి.


0 Comments

మునగాకు - చికెన్ గ్రేవీ కర్రీ

9/7/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసినవి
చికెన్ - 800 గ్రా.,

మునగాకు - 200 గ్రా,
మసాలా పొడి - టేబుల్ స్పూను
ధనియాల పొడి - టేబుల్ స్పూను
కారం - టీ స్పూను,

పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ - టేబుల్ స్పూను,
పసుపు - కొద్దిగా,
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - తగినంత,

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా,
ఉల్లితరుగు - కప్పు,
చికెన్ స్టాక్ - 300 మి.లీ.

తయారి
  • చికెన్ శుభ్రం చేసి, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ జతచేసి సుమారు గంటసేపు మ్యారినేట్ చేయాలి.
  • బాణలిలో నూనె కాగాక, ఉల్లి తరుగు వేసి గోధుమరంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  • పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి రెండు నిముషాలు వేయించాలి.
  • మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ జత చేసి బాగా ఉడికించాలి.
  • గరంమసాలా వేసి ఐదు నిముషాలు ఉడికించాలి.
  • చికెన్ స్టాక్ వేసి, మంట తగ్గించి, చికెన్ మెత్తగా అయ్యేవరకు అంటే సుమారు 20 నిముషాలు ఉడికించాలి.
  • మునగాకు జతచేసి ఐదు నిముషాలు ఉంచి దించేయాలి.
  • చపాతీలలోకి గాని, అన్నంలోకి గాని రుచిగా ఉంటుంది.

0 Comments

చికెన్ బాల్స్

8/25/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
బోన్లెస్ చికెన్ - 200 గ్రాములు,
అల్లం ముక్కలు - ఒక స్పూన్,
ఉల్లిపాయ ముక్కలు - రెండు టేబుల్ స్పూన్స్,
మెంతి ఆకు (తరిగి) - ఒక టేబుల్ స్పూన్,
కొత్తిమీర తరుగు - రెండు టేబుల్ స్పూన్స్,
పచ్చి మిర్చి తరుగు - ఒక టీస్పూన్,
లవంగాలు - రెండు (దంచి),
కారం, మసాలా - ఒక్కోటి అర స్పూన్,
ఉప్పు - తగినంత.

తయారుచేసే పద్ధతి :
ముందుగా చికెన్ ముక్కల్ని మిక్సీలో వేసి కైమాలా చేసుకోవాలి. తరువాత ముందుగా సిద్ధం చేసి ఉంచుకున్న అల్లం, ఉల్లి, పచ్చిమిర్చిల మిశ్రమాన్ని కైమాకు దట్టించి బాగా కలపాలి. ఈ ముద్దను చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి ఆవిరిపై ఉడికించాలి. ఉడికిన తరువాత ఆ బాల్స్ పైన సూప్ వేసుకుని తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి.


0 Comments

పెప్పర్ చికెన్ రోస్ట్

8/24/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
చికెన్ - అరకేజి,
మిరియాల పొడి - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
కారం, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - ఒక టేబుల్ స్పూన్,
పసుపు - ఒక టీస్పూన్,
ఉప్పు, నూనె - తగినంత.

తయారుచేసే పద్ధతి :
చికెన్ ముక్కల్ని ఉప్పు నీళ్లలో ఉడికించాలి. కళాయిలో నూనె వేడిచేసి అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, చికెన్ ముక్కలు వేసి ఐదు నిమిషాలసేపు వేగించి ఉప్పు, కారం, మిరియాలపొడి వేసి మరో ఐదు నిమిషాల వేగించాలి. వేడివేడిగా తింటే భలే టేస్టీగా ఉంటుంది.

0 Comments

చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్

8/22/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
చికెన్ లెగ్స్ - ఆరు,
అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ - రెండు టీస్పూన్లు,
బియ్యప్పిండి, పెరుగు - ఒక్కోటి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
మిరియాలపొడి, ధనియాల పొడి - ఒక్కో టీస్పూన్,
ఉప్పు - తగినంత,
కారం, శెనగపిండి - ఒక్కో టేబుల్ స్పూన్,
నూనె -పావుకిలో,
గరం మసాల - ఒక టీస్పూన్,
పసుపు - కొద్దిగా.

తయారుచేసే పద్ధతి :
ఒక గిన్నెలో అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, ఉప్పు, పసుపు, మిరియాలపొడి, పెరుగు, శెనగపిండి, బియ్యప్పిండి, గరం మసాలా, ధనియాల పొడి వేసి అన్నింటినీ కలిపి మిశ్రమం తయారుచేయాలి. చికెన్ లెగ్ ముక్కలకి చాకుతో గాట్లు పెట్టి ఈ మిశ్రమాన్ని పట్టించి గంట సేపు పక్కన పెట్టాలి. ఆ తరువాత కళాయిలో నూనె వేడిచేసి మసాల పట్టించిన చికెన్ లెగ్ ముక్కల్ని బాగా వేగించాలి. నిమ్మకాయ, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, వేగించిన జీడిపప్పు, పల్లీపప్పుల్ని పైన అలంకరిస్తే చికెన్ డ్రమ్స్టిక్స్ రెడీ.

0 Comments

చికెన్ టెండర్స్

8/21/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
బోన్లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్ - అరకేజి,
కోడిగుడ్డు -ఒకటి (గిలక్కొట్టి),
కొవ్వులేని పాలు - మూడు టేబుల్ స్పూన్లు,
చీజ్ - అర కప్పు,
కారం - అర టీస్పూన్,
మిరియాల పొడి, వెల్లుల్లి పేస్ట్ - పావు టీస్పూన్,
వెన్న - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
తేనె - ముప్పావు కప్పు,
బ్రెడ్ క్రంబ్స్ - కొంచెం,
నూనె - వేగించడానికి సరిపడా.

తయారుచేసే పద్ధతి :
చికెన్ బ్రెస్ట్ను నిలువుగా పన్నెండు ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో కోడిగుడ్డు సొన, పాలు పోసి కలపాలి. మరో గిన్నెలో చీజ్, కారం, మిరియాల పొడి, వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కలపాలి. వెన్నని వేడిచేయాలి. చికెన్ ముక్కల్ని ఒక్కోదాన్ని ముందు గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి ఆ తరువాత బ్రెడ్ క్రంబ్ మిశ్రమంలో దొర్లించాలి. వీటిని కడాయిలో నూనె వేడిచేసి వేగించాలి. ఈ టెంటర్స్ను తేనెతో వేడివేడిగా తింటే ఆ టేస్టే వేరు.

0 Comments

చికెన్ లాలిపాప్స్

8/20/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
చికెన్ రెక్క పైభాగం ముక్కలు - ఆరు,
కార్న్ ఫ్లోర్ - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
మైదా, సోయాసాస్, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ - ఒక్కో టేబుల్ స్పూన్,
చిల్లీసాస్- రెండు టీస్పూన్లు,
మీకు నచ్చిన రంగు - కొద్దిగా,
కోడిగుడ్డు- ఒకటి,
అజినోమోటో- చిటికెడు,
కారం, ఉప్పు - తగినంత,
చాట్ మసాలా పొడి - కొద్దిగా,
నూనె - వేపుడుకు సరిపడా.

తయారుచేసే పద్ధతి :
చికెన్ రె క్క పైభాగాలను లాలీపాప్లాగా కోసుకోవాలి. కోడిగుడ్డుని గిలక్కొట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో కార్న్ఫ్లోర్, మైదా, చిల్లీ సాస్, సోయాసాస్, కారం, ఉప్పు, అజినోమోటో, రంగు, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్లు తీసుకుని అందులో కోడిగుడ్డు సొన వేసి పేస్ట్లా చేసుకోవాలి. ఈ పేస్ట్ని చికెన్ ముక్కలకి పట్టించాలి. కళాయిలో వేగించడానికి సరిపడా నూనె వేడిచేయాలి. మసాలా పట్టించిన చికెన్ ముక్కల్ని నూనెలో వేసి వేగించాలి. చిల్లుల గిన్నెలో వేగించిన లాలీపాప్ ముక్కలు వేసి పైన చాట్ మసాలా పొడి చల్లి వేడివేడిగా తినేయాలి.

0 Comments

నువ్వులతో చికెన్ నగ్గెట్స్

8/18/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
బోన్లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్ ముక్కలు - నాలుగు,
నూనె - మూడు కప్పులు,
గుడ్లు - రెండు,
ఉప్పు -ఒక టేబుల్ స్పూన్,
మైదా - ముప్పావు కప్పు,
నువ్వులు - అర కప్పు.


తయరుచేసే పద్ధతి :
చికెన్ను చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. వెడల్పాటి కడాయిలో నూనె వేడిచేయాలి. గుడ్లు, నీళ్లు, ఉప్పులను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని బాగా కలపాలి. మరో గిన్నెలో మైదా, నువ్వుల్ని కలుపుకోవాలి. కోసి పెట్టుకున్న చికెన్ ముక్కల్ని మొదట గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి తరువాత మైదా మిశ్రమంలో దొర్లించాలి. ఈ ముక్కల్ని బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేగించి పేపర్ టవల్ పైన వేయాలి. అంతే నగ్గెట్స్ రెడీ. వీటిని మీకు నచ్చిన సాస్తో తింటుంటే యమ్మీయమ్మీగా ఉంటాయి.

0 Comments
<<Previous

    Author

    నా పేరు సునయన ( ఉరఫ్ నర్మద). సు అంటే "మంచిది" అని, నయన అంటే "నేత్రములు" . సునయన అంటే మంచి కన్నులు కలది అని అర్థం. నా కళ్లతో చూస్తున్న ఈ  మహిళా ప్రపంచాన్ని మీముందు ఉంచాలని, అది మన మహిళాలోకానికి మేలు చేకూర్చాలని ఆశీస్తూ మనలో  ఒక  తెలుగు తరుణిగా నా ఈ చిన్ని ప్రయత్నం. .

    Categories

    All
    మటన్
    మటన్
    గోష్ కా దాల్చా
    చికెన్
    2e7c0e6d6f
    63aa27ab43
    986220a369
    D372e92fc1

    Archives

    January 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013

    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner


Powered by Create your own unique website with customizable templates.