telugutaruni.weebly.com
  • Home
  • వంటకాలు (Cookeries)
    • ఫలహారాలు (Tiffins)
    • శాకాహారం (Veg)
    • బియ్యపు వంటలు (Rice items)
    • మాంసాహారం (Non-Veg)
    • పచ్చళ్ళు (chutneys)
    • వడియాలు
    • పండ్ల రసాలు (Juices)
    • స్వీట్స్ (Sweets)
    • చిరుతిళ్ళు (Snacks)
    • గ్రేవీ ఐటమ్స్
    • సూప్స్ (Soops)
    • కొత్త కొత్తగా
  • చిట్కాలు (Tips)
    • వంటింటి చిట్కాలు ( Kitchen Tips)
    • ఆరోగ్య చిట్కాలు (Health Tips)
    • సౌందర్య చిట్కాలు (Beauty Tips)
  • మహిళా లోకం
    • ఆదర్శ మహిళలు
    • శభాష్ మహిళా..
  • విహారయాత్ర

ప్రాన్స్ పకోడా

7/5/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు:
కార్న్‌ఫ్లోర్            - 1 కప్పు 
మైదా                  - 1/2 కప్పు 
గుడ్డు                   - 1 
వంట సోడా           - 1/2 టీ.స్పూ. 
పంచదార              - 1/2 టీ.స్పూ. 
షేజ్వాన్ మసాలా పొడి - 2 టీ.స్పూ. 
పసుపు                   - చిటికెడు 
చిన్న సైజు రొయ్యలు - 1 కప్పు 
కొత్తిమీర                   - 4 టీ.స్పూ. 
ఉల్లిపాయ                  - 1 చిన్నది 
ఉప్పు               - తగినంత 
మిరియాల పొడి - 1/2 టీ.స్పూ. 
నూనె                - వేయించడానికి 

తయారు చేసే విధానం:
పచ్చి రొయ్యలు శుభ్రం చేసుకుని కొద్దిగా ఉప్పువేసి మూడు కప్పుల నీళ్ళు పోసి ఉడికించాలి. తర్వాత వీటిని జల్లెట్లో వేసి నీరంతా ఓడ్చాలి. 
ఒక గినెలో మైదా, కార్న్‌ఫ్లోర్, గుడ్డు, వంట సోడా, షెజ్వాన్ మసాలా పొడి, మిరియాల పొడి తగినంత ఉప్పు వేసి కలపాలి. ఇందులో ఉడికించిన రొయ్యలు, తగినన్ని నీళ్ళు పోసి బజ్జీల పిండిలా కలుపుకోవాలి. మరీ పలుచగా ఉండకూడదు. ఇందులో సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర కూడా వేసి కలిపి ఓ గంటసేపు మూత పెట్టి ఉంచాలి. తర్వాత తీసి మరోసారి కలపాలి. 
బాణలిలో నూనె వేడి చేసి చిన్న గరిట లేదా స్పూన్‌తో చిన్న చిన్న పకోడీల్లా వేసి అన్ని వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి తీయాలి. ఇలా అన్నీ చేసుకుని వేడి వేడిగా టమాటా లేదా గార్లిక్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయాలి.

మూలం : ఆంధ్రభూమి

0 Comments

రొయ్యల చిగురు 

6/18/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
చింతచిగురు     -        కప్పు 
రొయ్యలు         -        పావుకిలో 
వెల్లుల్లి తురుము -      టేబుల్ స్పూన్ 
ఉల్లిపాయల ముక్కలు -  అరకప్పు 
ఉప్పు             -         తగినంత 
పసుపు           -         పావుటీస్పూన్
వెన్న              -         2 టేబుల్ స్పూన్లు 
కారం              -          2 టీస్పూన్లు 

తయారుచేసే పద్ధతి :
  • నాన్ స్టిక్ పాన్ లో కాస్త వెన్న వేసి కాగాక, రొయ్యలు, కాస్త ఉప్పు, కారం వేసి వేయించాలి. నీళ్లన్నీ  ఇగిరి రొయ్యలు వేగిన తర్వాత వీటిని తీసి పక్కన ఉంచుకోవాలి. 
  • అదే పాన్ లో మిగిలిన వెన్న వేసి వెల్లుల్లి తురుము, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి వేయించాలి. తరువాత మిగిలిన కారం, ధనియాల పొడి రొయ్యలు వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన చింతచిగురు వేసి తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. 
  • అవసరమైతే మరికొంత ఉప్పును, కాసిని నీళ్ళు చిలకరించి చిగురు పూర్తిగా రొయ్యలకూ పట్టే వరకు ఉడికించి దించాలి. ఇష్టమైతే గరం మసాలా కూడా వేసుకోవచ్చు.

మూలం : ఈనాడు ఆదివారం 

0 Comments

రొయ్యల పులుసు 

6/10/2013

2 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
రొయ్యలు          -           250 గ్రా.
ఉల్లిపాయలు      -          రెండు (పెద్దవి )
అల్లం                -          చిన్న ముక్క 
వెల్లుల్లి              -          రెండు పాయలు 
టమోటా           -           150 గ్రా.
బంగాళాదుంప   -            1 పెద్దది
పచ్చిమిరపకాయలు -       2
నూనె                -          150 గ్రా.
కారం పొడి          -          3 టీ స్పూన్లు 
పసుపు             -           చిటికెడు 
కరివేపాకు          -           5 రెమ్మలు 
కొత్తిమీర             -          కొంచెం    
ఉప్పు               -        తగినంత 

తయారుచేసే పద్ధతి :
  • మొదట రొయ్యలను శుభ్రం చేసుకోవాలి. అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ లా చేసుకోవాలి. అదే విధంగా టమోటాలు, ఉల్లిపాయ, బంగాళాదుంపను (చెక్కు తీసి) చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. 
  • తర్వాత స్టవ్ మీద బాణలి పెట్టి నూనె వేసుకోవాలి. నూనె కాగిన తర్వాత కరివేపాకు, కొత్తిమీర, పచ్చిమిరపకాయలు (మధ్యలో చీల్చి) వేసి వేయించుకోవాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేసి బంగారు రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి.  అందులో అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ కలిపి ఐదు నిముషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత రొయ్యలు వేయాలి. అనంతరం చిటికెడు పసుపు వేసి మూతపెట్టి ఐదు నిముషాలు ఉడికించాలి. అలాగే టమోటా, బంగాళాదుంప ముక్కలు, కారం పొడి, ఉప్పు వేసి మరో పది నిముషాలు మూత పెట్టి ఉడికించాలి. కాసేపయ్యాక కొంచెం నీళ్ళు పోసి, ఈ మిశ్రమం దగ్గరకు అయ్యేవరకు ఐదు నిముషాలు సిమ్ లో ఉడికించి దించేయాలి. 


మూలం : సాక్షి దినపత్రిక 

2 Comments

రొయ్యల పచ్చడి 

5/24/2013

0 Comments

 
కావలసిన పదార్థాలు :

రొయ్యలు                 :           అర కిలో 
వెల్లుల్లి పేస్ట్              :           ఒక టేబుల్ స్పూన్ 
కారం                      :            అరకప్పు 
ఉప్పు                     :            ఒక టేబుల్ స్పూన్ 
లవంగాల పొడి          :             అర చెంచ 
నూనె                     :            అరకిలో 
నిమ్మకాయ             :            1

తయారుచేసే పద్ధతి :

             రొయ్యలు వాసనా పోవాలంటే ముందుగా రెండు నిముషాలు వేడినీటిలో వేసి రెండు పొంగులు వచ్చాక తీసి  ఒక బట్ట మీద వేసి కాసేపు ఆరనివ్వాలి. మూకుడులో నూనె(డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా) వేడి చేసుకొని రొయ్యలను వేయించుకోవాలి. రొయ్యలు త్వరగా వేగిపోతాయి కనుక తొందరగా నూనెలో నుంచి  చిల్లుల గరిటెతో ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.  రొయ్యల పచ్చడిలో లవంగాల పొడి కాస్త ఎక్కువగా, కారం కాస్త తక్కువగా వేస్తే బాగుంటుంది. మూకుడులో ఒక కప్పు లేదా కప్పున్నర నూనె మాత్రం ఉంచి మిగిలిన నూనె తీసేయాలి. స్టవ్ తక్కువ మంట మీద పెట్టుకొని ఆ మూకుడు పెట్టి, అందులో నూరిన వెల్లుల్లి ముద్ద,లవంగాల పొడి, కారం, ఉప్పు వేసుకోవాలి. స్టవ్ ఆర్పీవెసి, గిన్నెలోకి తీసుకున్నరొయ్యలను వేసి బాగా కారం పట్టేలా కలపాలి.  వేడి తగ్గిన తరువాత నిమ్మకాయరసం పిండాలి. 

మూలం: ప్రజశక్తి ఆదివారం 
0 Comments

ప్రాన్ మప్పాస్

4/23/2013

0 Comments

 
కావలసిన పదార్ధాలు :

రొయ్యలు                 :         500 గ్రాములు
నూనె                     :         4 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు                   :          ఒక టీస్పూన్
ఉల్లిపాయ                 :        పెద్దది (ముక్కలుగా చేసుకోవాలి )
వెల్లుల్లి ముక్కలు       :         ఒక టీస్పూన్
అల్లం                      :         అర టీ స్పూన్
చింతపండు              :         కొద్దిగా
పచ్చిమిరపకాయలు  :         రెండు లేదా మూడు
కరివేపాకు                :        రెండు రెమ్మలు
ఉప్పు                      :          తగినంత


గ్రైండ్ చేయడానికి :
వేయించిన ధనియాల పొడి :         రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
వేయించిన ఎండుమిరపకాయలు :  అర టీస్పూన్
పసుపు                    :           పావు టీస్పూన్
మిరియాల పొడి          :          చిటికెడు
వెల్లుల్లి రెమ్మలు         :           రెండు
మెంతులు                 :           కొద్దిగా


తయారీ విధానం :

            ముందుగా ఒక మూకుడు లో నూనె పోసి, వేడి అయిన తర్వాత ఆవాలు వేసి చిటపటలాడక ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం ముక్కలు, పొడి మసాలా వేసి ఒకటిన్నర కప్పుల నీళ్ళు, చింతపండు రసం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపుకోవాలి. ఆ తర్వాత  పచ్చిమిరపకాయలు, కరివేపాకు, రొయ్యలు వేసి చిక్కపడే వరకు ఉడికించుకోవాలి.

మూలం : స్వాతి సపరివార పత్రిక

0 Comments

    Author

    నా పేరు సునయన ( ఉరఫ్ నర్మద). సు అంటే "మంచిది" అని, నయన అంటే "నేత్రములు" . సునయన అంటే మంచి కన్నులు కలది అని అర్థం. నా కళ్లతో చూస్తున్న ఈ  మహిళా ప్రపంచాన్ని మీముందు ఉంచాలని, అది మన మహిళాలోకానికి మేలు చేకూర్చాలని ఆశీస్తూ మనలో  ఒక  తెలుగు తరుణిగా నా ఈ చిన్ని ప్రయత్నం. .

    Categories

    All
    మటన్
    మటన్
    గోష్ కా దాల్చా
    చికెన్
    2e7c0e6d6f
    63aa27ab43
    986220a369
    D372e92fc1

    Archives

    January 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013

    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner


Powered by Create your own unique website with customizable templates.