telugutaruni.weebly.com
  • Home
  • వంటకాలు (Cookeries)
    • ఫలహారాలు (Tiffins)
    • శాకాహారం (Veg)
    • బియ్యపు వంటలు (Rice items)
    • మాంసాహారం (Non-Veg)
    • పచ్చళ్ళు (chutneys)
    • వడియాలు
    • పండ్ల రసాలు (Juices)
    • స్వీట్స్ (Sweets)
    • చిరుతిళ్ళు (Snacks)
    • గ్రేవీ ఐటమ్స్
    • సూప్స్ (Soops)
    • కొత్త కొత్తగా
  • చిట్కాలు (Tips)
    • వంటింటి చిట్కాలు ( Kitchen Tips)
    • ఆరోగ్య చిట్కాలు (Health Tips)
    • సౌందర్య చిట్కాలు (Beauty Tips)
  • మహిళా లోకం
    • ఆదర్శ మహిళలు
    • శభాష్ మహిళా..
  • విహారయాత్ర

కర్డ్ - మటన్ బిర్యానీ

9/24/2013

0 Comments

 
Picture
 కావలసినవి:
  మటన్ - అర కేజీ
 ఉప్పు - తగినంత
 అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ - టేబుల్ స్పూను
 పసుపు - కొద్దిగా
 పెరుగు - లీటరు
 ధనియాలపొడి - టీ స్పూను
 ఏలకులపొడి - టీ స్పూను
 మిరియాలపొడి - అర టీ స్పూను
 దాల్చినచెక్కపొడి - కొద్దిగా
 నెయ్యి - వంద గ్రాములు
 లవంగాలు - 10
 నీళ్లు - కప్పు
 బియ్యం - అర కేజీ


 తయారి:
  •  మటన్‌ను ముక్కలుగా కోసి బాగా కడగాలి.
  •  ఒక పాత్రలో మటన్ ముక్కలు, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు వేసి బాగా కలిపి పక్కన పెట్టాలి.
  •   ఒక పాత్రలో అర లీటరు పెరుగు, ధనియాలపొడి, ఏలకులపొడి, మిరియాలపొడి, దాల్చినచెక్కపొడి, కప్పుడు నీళ్లు వేసి బాగా కలిపి, ఈ మిశ్రమాన్ని మటన్‌లో వేసి (గంటసేపు) పక్కన ఉంచాలి.
  •  పెద్ద పాన్‌లో మటన్ మిశ్రమం వేసి సమానంగా సర్దాలి.
  •  బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేసి, లవంగాలు వేయించి, నెయ్యితో పాటే మటన్ మీద వెయ్యాలి.
  •  బియ్యం కడిగి, మిగిలిన పెరుగును బియ్యంలో కలిపి పాన్‌లో ఉన్న మటన్ మీద వేసి సర్ది మిగిలిన నెయ్యి కూడా వేసి మూత పెట్టి మంట మీద ఉడకనివ్వాలి. ఆవిరి వస్తున్నప్పుడు సిమ్‌లో పెట్టి పావుగంట ఉడకనిచ్చి దించాలి.
  •  వేడిగా ఉండగానే పెద్ద ప్లేట్‌లోకి తిరగదీసి, ఉల్లిచక్రాలతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా సర్వ్ చేయాలి.
  •  (నీళ్లు లేకుండా పెరుగుతో మాత్రమే వండే బిర్యానీ రెడీ).


0 Comments

టీ స్మోక్డ్ చికెన్ వింగ్స్

9/16/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
చికెన్ వింగ్స్ - 16
వెల్లుల్లిపాయలు - 3 రెబ్బలు
అల్లం పేస్ట్ - ఒక స్పూన్
తేనె - ఒక స్పూన్
సోయాసాస్ - 3/4 కప్పు
క్రీమ్ షెర్రీ - అర కప్పు
బ్రౌన్ షుగర్ - 3/4 కప్పు
టెట్లీ టీ పొడి - ఒక కప్పు
నల్ల నువ్వులు - కొద్దిగా


తయారు చేసే విధానం :
చికెన్ వింగ్స్ చివరలను కొద్దిగా కట్ చేసి మంచిగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. దీంట్లో వెల్లుల్లిపాయలు, అల్లం పేస్ట్, తేనె, సోయాసాస్, క్రీమ్ షెర్రీలను కలపాలి. దీన్ని ఒక బేకింగ్ పాన్‌లో పెట్టి రెండు గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. టెట్లీ టీ పొడిని నీళ్ళలో కలిపి ఈ ముక్కల మీద చిలకరించుకోవాలి. ఈ ముక్కలను ఒక సీకుకు కుచ్చాలి. ఇప్పుడు ఒక కడాయి పెట్టి ఈ సీకులను వాటి మీద ఉంచి మూత పెట్టేయాలి. సన్నని మంట మీద అరగంట పాటు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత మూత తీసి మరికాసేపు వేగనివ్వాలి. ముక్కలు బంగారు వర్ణం వచ్చేవరకు అలాగే ఉంచాలి. ఆ తర్వాత 450డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్‌లో ఐదు నిమిషాల పాటు ఉంచాలి. చివరగా నువ్వులను పై నుంచి చల్లుకొని సర్వ్ చేయాలి. నోరూరించే టీ స్మోక్డ్ చికెన్ వింగ్స్ మీ ముందుంటాయి.


0 Comments

గోష్ కా దాల్చా

9/15/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసినవి:
శనగపప్పు - 200 గ్రా.;

నూనె - పావు కిలో
షాజీరా - టేబుల్ స్పూను
దాల్చినచెక్క - అర టీ స్పూను
లవంగాలు - 10; ఏలకులు - 10
ఉల్లితరుగు - 100 గ్రా.;

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ - 50 గ్రా.
కారం - 100 గ్రా.;

కరివేపాకు - నాలుగు రెమ్మలు
 పసుపు - చిటికెడు; ఉప్పు - తగినంత
 పచ్చిమిర్చి - 10 (సన్నగా తరగాలి)
 మిరియాలపొడి - టీ స్పూను
 కొత్తిమీర - చిన్న కట్ట (సన్నగా కట్ చేయాలి)
 సొరకాయ ముక్కలు - 500 గ్రా.
 టొమాటో ముక్కలు - 400 గ్రా.
 చింతపండు - 100గ్రా. (నానబెట్టి గుజ్జు తీసుకోవాలి)
 ధనియాలపొడి - రెండు టీ స్పూన్లు
 జీలకర్రపొడి - రెండు టీ స్పూన్లు
 పుదీనా - చిన్న కట్ట
 మటన్ ముక్కలు - 500 గ్రా.


 తయారి:
  •   శనగపప్పును ఉడికించి మెత్తగా చేసుకోవాలి.
  •  మటన్‌ను బాగా కడిగి తగినంత నీరు జత చేసి సుమారు అరగంటసేపు ముక్కలు మెత్తగా అయ్యేవరకు ఉడికించాలి.
  •  బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక, షాజీరా, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, ఏలకులు వేసి వేయించాలి.
  •  ఉల్లి తరుగు జతచేసి గోధుమరంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  •  అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కలపాలి.
  •  కారం, కరివేపాకు, పసుపు, పచ్చిమిర్చి తరుగు వేసి వేయించాలి.
  •  ఉప్పు, మిరియాలపొడి, కొత్తిమీర తరుగు వేసి ఒక నిముషం వేయించాలి.
  •  సొరకాయ ముక్కలు, టొమాటో తరుగు, ఉడికించిన మటన్, మెత్తగా చేసిన శనగపప్పు వేసి, అన్నీ ఉడికేవరకు ఉంచాలి.
  •  చింతపండు గుజ్జు వేసి పది నిముషాలపాటు ఉడికించాలి.
  •  ధనియాలపొడి, జీలకర్రపొడి, పుదీనా ఆకులు వేసి రెండు నిముషాలు బాగా కలిపి దించేయాలి.

0 Comments

మునగాకు - చికెన్ గ్రేవీ కర్రీ

9/7/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసినవి
చికెన్ - 800 గ్రా.,

మునగాకు - 200 గ్రా,
మసాలా పొడి - టేబుల్ స్పూను
ధనియాల పొడి - టేబుల్ స్పూను
కారం - టీ స్పూను,

పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ - టేబుల్ స్పూను,
పసుపు - కొద్దిగా,
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - తగినంత,

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా,
ఉల్లితరుగు - కప్పు,
చికెన్ స్టాక్ - 300 మి.లీ.

తయారి
  • చికెన్ శుభ్రం చేసి, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ జతచేసి సుమారు గంటసేపు మ్యారినేట్ చేయాలి.
  • బాణలిలో నూనె కాగాక, ఉల్లి తరుగు వేసి గోధుమరంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  • పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి రెండు నిముషాలు వేయించాలి.
  • మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ జత చేసి బాగా ఉడికించాలి.
  • గరంమసాలా వేసి ఐదు నిముషాలు ఉడికించాలి.
  • చికెన్ స్టాక్ వేసి, మంట తగ్గించి, చికెన్ మెత్తగా అయ్యేవరకు అంటే సుమారు 20 నిముషాలు ఉడికించాలి.
  • మునగాకు జతచేసి ఐదు నిముషాలు ఉంచి దించేయాలి.
  • చపాతీలలోకి గాని, అన్నంలోకి గాని రుచిగా ఉంటుంది.

0 Comments

    Author

    నా పేరు సునయన ( ఉరఫ్ నర్మద). సు అంటే "మంచిది" అని, నయన అంటే "నేత్రములు" . సునయన అంటే మంచి కన్నులు కలది అని అర్థం. నా కళ్లతో చూస్తున్న ఈ  మహిళా ప్రపంచాన్ని మీముందు ఉంచాలని, అది మన మహిళాలోకానికి మేలు చేకూర్చాలని ఆశీస్తూ మనలో  ఒక  తెలుగు తరుణిగా నా ఈ చిన్ని ప్రయత్నం. .

    Categories

    All
    మటన్
    మటన్
    గోష్ కా దాల్చా
    చికెన్
    2e7c0e6d6f
    63aa27ab43
    986220a369
    D372e92fc1

    Archives

    January 2014
    December 2013
    November 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013

    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner


Powered by Create your own unique website with customizable templates.