సగ్గుబియ్యం దధ్యోదనం

కావలసిన పదార్థాలు :
సగ్గుబియ్యం       -          రెండు కప్పులు 
పెరుగు             -           మూడు కప్పులు 
కరివేపాకు         -           రెండు రెబ్బలు 
కొత్తిమీర తరుగు -           కొద్దిగా 
ఉప్పు              -           తగినంత 
తాలింపు గింజలు -          అన్ని కలిపి చెంచ 
ఎండు మిర్చి      -           ఒకటి 
వేయించిన పల్లీల పొడి -    మూడు చెంచాలు 
                                                                   చక్కెర               -          రెండు చెంచాలు 
                                                                   మిరియాలు        -          అర చెంచ 
                                                                   నూనె                -          రెండు చెంచాలు 

తయారుచేసే పద్ధతి :

• ముందుగా పొయ్యి మీద బాణలి పెట్టి సగ్గు బియ్యాన్ని నూనె లేకుండానే ఎర్రగా వేయించుకొని వేడి చల్లారాక పెరుగులో కలపాలి. 
• ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేడి చేసి తాలింపు గింజలూ, మిరియాలూ, ఎండు మిర్చిని వేయించాలి. ఆ తర్వాత కరివేపాకు కూడా వేయాలి. నిమిషమయ్యాక దింపేసి చల్లారనిచ్చి పెరుగులో వేయాలి. ఆ తర్వాత తగినంత ఉప్పుతో పాటు మిగిలిన పదార్థాలన్నీ ఒక్కొక్కటిగా వేస్తే సరిపోతుంది.
  

మూలం : ఈనాడు వసుంధర 

---