telugutaruni.weebly.com
  • Home
  • వంటకాలు (Cookeries)
    • ఫలహారాలు (Tiffins)
    • శాకాహారం (Veg)
    • బియ్యపు వంటలు (Rice items)
    • మాంసాహారం (Non-Veg)
    • పచ్చళ్ళు (chutneys)
    • వడియాలు
    • పండ్ల రసాలు (Juices)
    • స్వీట్స్ (Sweets)
    • చిరుతిళ్ళు (Snacks)
    • గ్రేవీ ఐటమ్స్
    • సూప్స్ (Soops)
    • కొత్త కొత్తగా
  • చిట్కాలు (Tips)
    • వంటింటి చిట్కాలు ( Kitchen Tips)
    • ఆరోగ్య చిట్కాలు (Health Tips)
    • సౌందర్య చిట్కాలు (Beauty Tips)
  • మహిళా లోకం
    • ఆదర్శ మహిళలు
    • శభాష్ మహిళా..
  • విహారయాత్ర

గోధుమ పిండి పుట్టు

8/23/2013

1 Comment

 
Picture
             ఇది కేరళీయుల వంటకం. దీనిని తయారు చేయడానికి ఓ ప్రత్యేకమైన పాత్ర ఉంటుంది. దానికి కింద చిన్న బిందెలా ఉండి, మూతిపైన పెట్టడానికి చిల్లులున్న గొట్టం లాంటిది ఉంటుంది. ఈ పుట్టుని మలయాళీలు ఎక్కువగా అల్పాహారంగా చేసుకుంటారు. ఆవిరి మీద ఉడికించడం వల్ల ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.

కావలసిన పదార్థాలు :
గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు
పచ్చికొబ్బరి తురుము - 1/2 కప్పు
ఉప్పు - తగినంత
పంచదార - 2 టీ.స్పూ.
నీళ్లు - తగినన్ని



తయారుచేసే పద్ధతి :
 ఒక వెడల్పాటి గినె్నలో జల్లించిన గోధుమ పిండి, ఉప్పు, పంచదార వేసి బాగా వేసి కలపాలి. ఇందులో తగినన్ని నీళ్లు చల్లుకుంటూ చేతులతో కలపాలి. ఇది పలుచగా ఉండకూడదు. కాస్త తడిగా అయ్యి పొడి పొడిగానూ ఉండాలి.

ఇప్పుడు పుట్టు చేయడానికి కిందనున్న పాత్రలో సగం వరకు నీళ్లు పోసి పొయ్యిమీద పెట్టి వేడి చేయాలి. పొడవాటి గొట్టంలో అడుగున చిల్లులున్న ప్లేట్లు వేయాలి. దీనిపైన ముందుగా పచ్చికొబ్బరి తురుము, దానిపైన పుట్టు మిశ్రమం, ఆపైన కొబ్బరి తురుము, మళ్లీ దానిపైన పుట్టు మిశ్రమం.. ఇలా వరుసగా పేర్చుకుంటూ చివరిలో కొబ్బరి తురుము వచ్చేలా చూసుకోవాలి. దానిపైన మూత పెట్టాలి. ఇపుడు ఈ గొట్టాన్ని మరుగుతున్న నీళ్లతో ఉన్న గినె్నపైన పెట్టి ఐదారు నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత తీసి మెల్లిగా తట్టి గరిటతో తోస్తే ఉడికిన పుట్టు బయటకొస్తుంది. దీనిపైన కాస్త పంచదార చల్లి అరటిపండుతో వెంటనే సర్వ్చేయాలి. ఒకవేళ పుట్టు చేసే పాత్ర లేకుంటే ఒక గినె్నలో నీళ్లు పోసి దానిపైన జల్లెడ పెట్టాలి. ఇందులో పల్చటి బట్టపరిచి అందులో కలుపుకున్న పుట్టు మిశ్రమం పచ్చి కొబ్బరి తురుము వేసి మూత పెట్టి ఆవిరిమీద ఉడికించాలి. చూడడానికి ఆకారం వేరుగా ఉన్నా రుచి మాత్రం మారదు.




1 Comment
nagarani link
8/23/2013 12:30:48 am

బావుందండీ! ప్రయత్నించిచూస్తాను .

Reply



Leave a Reply.

    Author

    నా పేరు సునయన ( ఉరఫ్ నర్మద). సు అంటే "మంచిది" అని, నయన అంటే "నేత్రములు" . సునయన అంటే మంచి కన్నులు కలది అని అర్థం. నా కళ్లతో చూస్తున్న ఈ  మహిళా ప్రపంచాన్ని మీముందు ఉంచాలని, అది మన మహిళాలోకానికి మేలు చేకూర్చాలని ఆశీస్తూ మనలో  ఒక  తెలుగు తరుణిగా నా ఈ చిన్ని ప్రయత్నం. 

    Categories

    All
    దహీ కడీ పకోడీస్
    దహీ రింగ్ చాట్
    ఇన్ స్టంట్ దోశ
    ఎగ్ బోండాలు
    రవ్వ దోశ
    రాగి వడలు
    వెజ్ వడలు
    బీట్ రూట్ దోశ
    బీట్ రూట్ వడలు
    థైర్ వెజ్ ఇడ్లీ
    రాగి ముద్ద
    ఎగ్‌ పరోటా
    పోహా ఉప్మా
    లాచా పరాటా
    రాగి ఇడ్లీ
    గోభీ పరాటా
    రవ్వ ఊతప్పం
    చీజ్ టోస్ట్
    వెజ్ టేబుల్ దోశ
    రవ్వ పులిహోర
    టమాట పులిహోర
    తాటి ఇడ్లీలు
    పులి బొంగరాలు
    ఓట్స్
    ఓట్స్ ఇడ్లీ
    బఠానీ పరాటా
    బనానా ఇడ్లీ
    పాలక్ పరాటా
    ఓట్స్ మసాలా రవ్వ దోశ
    ముంబై స్టఫ్డ్ పరాటా
    ఓట్స్ క్యారెట్ థాలిపీట్
    ఓట్స్ వెజిటబుల్ బాత్
    ఓట్స్ సగ్గుబియ్యం వడలు
    ధేబ్రా
    చిల్లీ
    మామిడి ఆవడ
    క్విక్ దోశ
    పెసరట్ దోశ
    బీరకాయ దోసె
    గ్రీన్ పరోటా
    అటుకుల ఉప్మా
    మైసూర్ మసాలా దోశ
    సేమియా పనీర్ బాత్
    కార్న్ ఓట్స్ మసాలా
    సొరకాయ తెప్లా
    సేమియా వంటకాలు
    బీరకాయ ఫ్రిట్టర్స్
    బోండాలు
    అస్సామీ దోశ
    కోకోనట్ దోశ
    అడపిండి వడలు
    మిరియాల వడలు
    మొఘలాయి పరోటా
    పన్నీర్ బ్రెడ్
    పన్నీర్ బుర్జీ
    పన్నీర్ కుల్చా
    బ్రెడ్‌ పెరుగు వడ
    కొబ్బరి పొంగడాలు
    రొట్టెలు
    థాలిపీట్
    స్టఫ్డ్‌ చపాతీలు
    చిలగడదుంప వడ
    ములగాకుతో దోసె
    చిలగడదుంప పూరీ
    చిలగడదుంప పరాఠా
    తీపిఊతప్పం
    మొక్కజొన్న దోశ
    మొక్కజొన్న బోండా
    సగ్గుబియ్యం దధ్యోదనం
    న్యూట్రీషియస్ దోసె
    694d582dbf
    తేనీరు(tea)

    Archives

    May 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013

    RSS Feed

    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner


Powered by Create your own unique website with customizable templates.