చిల్లీ పన్నీర్

కావలసిన పదార్థాలు :
పన్నీర్                    -            400 గ్రా.
నూనె                      -            వేయించడానికి సరిపడా 
కొత్తిమీర తురుము     -            టేబుల్ స్పూన్ 
కోడిగుడ్లు                 -            ఒకటి 
కార్న్ ఫ్లోర్                -            అరకప్పు 
ఉల్లి తురుము           -            2 కప్పులు 
సోయాసాస్               -            టేబుల్ స్పూన్ 
వెనిగర్                    -            2 టేబుల్ స్పూన్లు 
                                                                  అజినమెటో              -             పావుటీస్పూన్
                                                                   నీళ్ళు                     -            కొద్దిగా
                                                                  ఉల్లికాడల తురుము   -            టేబుల్ స్పూన్ 
                                                                  అల్లం, వెల్లుల్లి           -             టీస్పూన్ 
                                                                  పచ్చిమిర్చి తురుము -             2 టేబుల్ స్పూన్లు 
                                                                   ఉప్పు                   -              2 టీస్పూన్లు 

తయారుచేసే పద్ధతి :

• పన్నీర్ ను చదరపు ముక్కల్లా కోయాలి. ఓ గిన్నెలో పన్నీర్ ముక్కలు, టీస్పూన్ ఉప్పు, కోడిగుడ్డు, కార్న్ ఫ్లోర్, అల్లం వెల్లుల్లి, నీళ్ళు వేసి కలపాలి.
  
• బాణలిలో నూనె వేడి అయ్యాక పన్నీర్ ముక్కల్ని వేసి బంగారు వర్ణంలోకి వచ్చే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
  
• మరో బాణలిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి అయ్యాక ఉల్లి తురుము వేసి వేగాక పచ్చిమిర్చి తురుము, సోయాసాస్, ఉప్పు, వెనిగర్, అజినమెటో వేసి కలపాలి.
  
• తరువాత వేయించి తీసిన పన్నీర్ ముక్కలు వేసి కలిపి దించాలి. చివరగా వీటి మీద ఉల్లికాడల తురుము, కొత్తిమీర తురుము చల్లి అందించాలి.
  

మూలం : ఈనాడు ఆదివారం పుస్తకం   

---