పానీపూరీ మసాలా మురుకులు

కావలసినవి
బియ్యం పిండి - 3  కప్పులు
పుట్నాల పప్పు పొడి -  1 కప్పు
వాము - 1 టీ.స్పూ.
ఉప్పు - తగినంత
పానీపురి మసాలా  పొడి:
పుదీనా, కొత్తిమీర -  1/2 కప్పు
పచ్చిమిర్చి - 3
ఆంచూర్ పొడి - 1  టీస్పూ.
జీలకర్ర పొడి - 1/2  టీ.స్పూ.
చాట్ మసాలా పొడి -  1/2 టీ.స్పూ.
నల్ల ఉప్పు - 1/4  టీ.స్పూ.
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - వేయించడానికి

ఇలా చేయాలి

• పానీపురి మసాలా కోసం  సన్నగా తరిగిన  పుదీనా, కొత్తిమీర,  పచ్చి మిర్చి, నల్ల  ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి,  చాట్ మసాలా పొడి,  ఆంచూర్ పొడి కలిపి  మెత్తగా గ్రైండ్  చేసుకోవాలి.
• ఒక గినెనలో బియ్యం పిండి,  పుట్నాల పప్పు పొడి,  ఉప్పు, వాము వేసి  కలపాలి.
• ఇందులో  పానీపురి మసాలా  ముద్ద వేసి కలపాలి.
• మరో గినె్నలో రెండు  కప్పుల నీళ్లు మరిగించి  రెండు చెంచాల నూనె  వేయాలి. ఈ నీళ్లను  పిండిలో వేసి కలిపి  మూత పెట్టి ఉంచాలి.
• చల్లారిన తర్వాత బాగా  పిసికి పెట్టుకోవాలి.
• మురుకుల గిద్దెలో  కొంచెం కొంచెం పిండి  ముద్ద పెట్టుకుని వేడి  నూనెలో  మురుకులు/జంతికల్లా  వత్తుకుని నిదానంగా  కాల్చుకోవాలి.

---