telugutaruni.weebly.com
  • Home
  • వంటకాలు (Cookeries)
    • ఫలహారాలు (Tiffins)
    • శాకాహారం (Veg)
    • బియ్యపు వంటలు (Rice items)
    • మాంసాహారం (Non-Veg)
    • పచ్చళ్ళు (chutneys)
    • వడియాలు
    • పండ్ల రసాలు (Juices)
    • స్వీట్స్ (Sweets)
    • చిరుతిళ్ళు (Snacks)
    • గ్రేవీ ఐటమ్స్
    • సూప్స్ (Soops)
    • కొత్త కొత్తగా
  • చిట్కాలు (Tips)
    • వంటింటి చిట్కాలు ( Kitchen Tips)
    • ఆరోగ్య చిట్కాలు (Health Tips)
    • సౌందర్య చిట్కాలు (Beauty Tips)
  • మహిళా లోకం
    • ఆదర్శ మహిళలు
    • శభాష్ మహిళా..
  • విహారయాత్ర

పన్నీర్ పకోడి

9/29/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
పన్నీర్ - అరకేజీ,

కారం - ఒకటిన్నర టీ స్పూన్స్,
ధనియాలపొడి - ఒక టీ స్పూన్,
శనగపిండి - 2 స్పూన్స్,
ఆమ్‌చూర్ - అర టీ స్పూన్,
గరం మసాలా - అర టీ స్పూన్,
పచ్చిమిరపకాయలు - 3,
నూనె, ఉప్పు - తగినంత
తయారు చేసే విధానం :
పన్నీర్‌ను చతురవూసాకారంలో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. పచ్చిమిరపకాయలను కట్ చేసి పేస్ట్ చేయాలి. ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో శనగపిండి వేసి అందులో ఉప్పు, కారం, ఆమ్‌చూర్, ధనియాలపొడి, గరం మసాలా, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేసి కలుపుకోవాలి. తర్వాత కొన్ని నీళ్ళు పోస్తూ ఉండలు కట్టకుండా కలపాలి. పిండి మరీ జారుగాకాకుండా చూసుకోవాలి. ఇప్పుడు కడాయిలో నూనె పోసి వేడి చేయాలి. నూనె కాగాక.. పన్నీర్ ముక్కలను శనగపిండి మిశ్రమంలో ముంచి వేయాలి. బంగారు వర్ణం వచ్చేవరకు కాల్చుకోవాలి. నోరూరించే పన్నీర్ పకోడి తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. 


0 Comments

పాలక్ పకోడి

9/28/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
పాలకూర ఆకులు - 25
శనగపిండి - 10ఱగా. 
బియ్యం పిండి - 2 స్పూన్స్
జీలకర్ర - అర టీ స్పూన్
వెల్లుల్లిపాయలు - 4
పచ్చిమిరపకాయలు - 2
బేకింగ్ సోడా - కొద్దిగా
కారం - ఒక టీ స్పూన్
ఉప్పు, నూనె - తగినంత

తయారు చేసే విధానం :
పాలకూర బాగా కడిగి కాడలను తీసేసి గాలికి ఆరబెట్టాలి. వెల్లుల్లిపాయలను, పచ్చిమిరపకాయలను పేస్ట్ చేసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యం పిండి, ఉప్పు, కారం, బేకింగ్ సోడా, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, జీలకర్ర వేసి నీళ్ళు పోసి కలుపుకోవాలి. అయితే కలిపేటప్పుడు ఉండలు కట్టకుండా, నీళ్ళు ఎక్కువకాకుండా జాగ్రత్తపడాలి. కాసేపు ఈ మిశ్రమాన్ని పక్కకు ఉంచాలి. ఐదు నిమిషాల తర్వాత ఒకసారి మళ్ళీ కలపాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పకోడీలు క్రిస్పీగా వస్తాయి. ఇప్పుడు కడాయిలో నూనె పోసి వేడయ్యాక ఒక్కో ఆకును తీసుకొని శనగపిండి మిశ్రమంలో ముంచి వేయాలి. లేత బంగారు వర్ణం వచ్చేవరకు కాల్చాలి. వేడి.. వేడి పాలక్ పకోడీ రెడీ!


0 Comments

మొక్కజొన్న బజ్జీ

9/27/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసినవి :
బేబీకార్న్‌ పొత్తులు-8,

శనగపిండి-అరకప్పు
బియ్యప్పిండి-రెండు టీ స్పూన్లు,
వంటసోడా, పసుపు-చిటికెడు
ఉప్పు-తగినంత,

నూనె-వేయించడానికి సరిపడినంత
పచ్చిమిరపకాయలు-రెండు,

అల్లంముక్క-చిన్నది
వెల్లుల్లి రెబ్బలు-రెండు,

కొత్తిమీర-కొంచెం
వీటన్నిటిని మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.


తయారుచేసే విధానం :
  • శనగపిండిలో బియ్యప్పిండిని కలపాలి. తరువాత ఉప్పు, వంటసోడా, మసాలాముద్ద వేయాలి. తగినన్ని నీళ్లు పోసి మిరప లేదా అరటి బజ్జీ పిండిలాగ కలుపుకోవాలి.
  • బేబీకార్న్‌ ఒక్కొక్కటి రెండు లేదా మూడు ముక్కలు కోయాలి. ఆ ముక్కల్ని పిండిలో బాగా ముంచి తీసి నూనెలో ఎర్రగా వేయించాలి. ఈ బేబీ కార్న్‌ బజ్జీలను టమాటాసాస్‌ లేదా చిల్లీసాస్‌తో తింటే బాగుంటాయి.


0 Comments

చెక్కలు

9/25/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్ధాలు:
బియ్యం పిండి           - అరకిలో
ఉప్పు                      - తగినంత
పచ్చిమిరపకాయలు - రుచికి తగినన్ని (నూరినవి)
వెన్న                       - కావాలనుకుంటే 
పచ్చి శనగ పప్పు     - ఒక టేబుల్‌ స్పూన్‌ (నానబెట్టినవి)
నూనె                       - వేయించడానికి తగినంత 
కరివేపాకు                 - ఒక కట్ట  (తరిగినది)

తయారు చేసే విధానం: 
  • బియ్యపు పిండి, ఉప్పు, నూరిన పచ్చి మిరపకాయలు, వెన్న, శనగపప్పు, కరివేపాకు అన్నింటినీ తగినంత నీళ్ళు వేసి కలపాలి. పిండి గట్టిగా ఉండాలి తప్ప జారుగా కాకూడదు. తర్వాత పిండిని ఒక అరగంట సేపు నాననివ్వాలి. 
  • తర్వాత దానిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చుట్టుకొని ఒక పాలిథిన్‌ కవర్‌పై కాస్త నూనె రాసి చెక్కలను చేతులతో వత్తాలి. 
  • పొయ్యి మీద బాణలిలో తగినంత నూనె పోసి చెక్కలను ముదురు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేగనివ్వాలి. వీటిని పిల్లలు ఇష్టంగా తింటారు. ఇవి నెలరోజుల వరకు నిల్వ కూడా ఉంటాయి. 

మూలం : సూర్య దినపత్రిక

0 Comments

సమోసా రగడ

9/23/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు
బఠాణీలు - 200 గ్రాములు,

ఉల్లిగడ్డ -1
మైదా - 100 గ్రాములు,

చాట్‌ మసాలా - 5 గ్రాములు
జీలకర్ర పొడి - 5 గ్రాములు,

కారం - 5 గ్రాములు
సేవ్‌ - 5 గ్రాములు,

బంగాళదుంప - 1
నూనె - సరిపడా,

ఉప్పు - తగినంత

తయారీ విధానం
బఠాణీలలో కొద్దిగా ఉప్పువేసి ఉడికించాలి. మైదా పిండిలో ఉప్పు, నీళ్లు కలిపి పూరీ పిండిలా కలుపుకోవాలి. దాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలు చేసుకుని పూరీల్లా వత్తుకోవాలి. వాటిని త్రికోణాకృతితో మడిచి వేయించుకోవాలి. బంగాళదుంపను ఉడికించి మెత్తగా చేయాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలను నూనెలో వేయిచి, అందులో ఉడకించిన బఠాణీలు, బంగాళదుంప ముద్ద, ఉప్పు, కారం, జీలకర్ర పొడి, వేయించుకున్న పూరీలను పొడి చేసి వేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని అడుగంటకుండా కలుపుతూ ఉండాలి. చివర్లో చాట్‌ మసాలా, సేవ్‌ చల్లుకోవాలి.


0 Comments

రైస్ పకోడి

9/20/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసిన పదార్థాలు :
అన్నం - 2 కప్పులు
శనగపిండి - అరకప్పు
జీలకర్ర - పావు టీ స్పూన్
ఉల్లిగడ్డ - 1
కారం - ఒక టీ స్పూన్
ఉప్పు, నూనె - తగినంత


తయారు చేసే విధానం :
ఉల్లిపాయలను సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, కారం, ఉప్పు వేసి కొన్ని నీళ్ళు పోసి కలుపుకోవాలి. పిండి కాస్త గట్టిగా ఉండేట్లుగా చూడాలి. దీంట్లో ఉల్లిపాయ ముక్కలు, అన్నాన్ని వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు కడాయిలో నూనె పోసి కాగాక పిండిని ముద్దలుగా చేసి నూనెలో వేసి వేయాలి. బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. హాట్.. హాట్‌గా రైస్ పకోడీలు లాగించేస్తే బాగుంటాయి.

మూలం : నమస్తే తెలంగాణ దినపత్రిక


0 Comments

ఎగ్ చాట్

9/18/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసినవి:
ఉడికించిన గుడ్లు - ఐదు,

ఉల్లిపాయ - ఒకటి (సన్నగా తరిగి),
టొమాటో - ఒకటి (సన్నగా తరిగి),
మొలకెత్తిన గింజలు - పావు కప్పు,
బంగాళాదుంప - ఒకటి,
కొత్తిమీర తరుగు - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
గ్రీన్ చట్నీ - ఒక టీస్పూన్,
చింతపండు చట్నీ - ఒకటిన్నరటేబుల్ స్పూన్,
పచ్చిమిర్చి- మూడు (సన్నగా తరిగి),
కారం - అర టీస్పూన్,
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా.

తయారీ:
  • గుడ్లను చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి.
  • బంగాళాదుంపని ఉడికించి పొట్టు తీసి పొడిపొడిగా నలపాలి.
  • కొత్తిమీర మినహాయించి మిగతా పదార్థాలన్నింటినీ ఒక గిన్నెలో వేసి బాగా కలపాలి.
  • దీనిపైన కొత్తిమీరను అలంకరించి తినేయాలి.


0 Comments

ఎగ్ కట్ లెట్స్

9/16/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసినవి:
ఉడికించిన గుడ్లు - నాలుగు,

శెనగపిండి - రెండు టీస్పూన్లు,
చిన్న ఉల్లిపాయ - ఒకటి (సన్నగా తరిగి),
తెల్లసొన - ఒక గుడ్డు,
పుదీనా, కొత్తిమీర తరుగు - ఒక్కో టేబుల్ స్పూన్,
పచ్చిమిర్చి - రెండు (సన్నగా తరిగి),
కారం - పావు టీస్పూన్,
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా,
నూనె - వేగించడానికి సరిపడా.
తయారీ:

పెంకు తీసి గుడ్లను తురమాలి. ఈ తురుములో నూనె మినహాయించి మిగతా పదార్థాలన్నింటినీ వేసి కలిపి ముద్దలా చేయాలి. ఈ ముద్ద నుంచి పన్నెండు ఉండలు చేయాలి. ఒక్కో ఉండను ఒత్తి గుండ్రటి కట్‌లెట్‌ల్లా చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. కళాయిలో నూనె వేడిచేసి తయారుచేసుకున్న కట్‌లెట్‌లను ముదురు ఎరుపు రంగు వచ్చే వరకు వేగించాలి. కరకరలాడే ఈ కట్‌లెట్‌ల పైన సన్నగా, చక్రాల్లా కోసుకున్న ఉల్లిపాయల్ని అలంకరించి, పుదీనా చట్నీతో వేడివేడిగా తింటే రుచిగా ఉంటాయి.

0 Comments

ఎగ్ మంచూరియా

9/15/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసినవి:
ఉడికించిన గుడ్లు - నాలుగు (పొట్టుతీసి),

సోయా, టొమాటో, చిల్లీ సాస్‌లు - ఒక్కో టేబుల్ స్పూన్,
బటర్ - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
ఉల్లికాడలు - రెండు (సన్నగా తరిగి),
లవంగాలు - మూడు,
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా.


తయారీ:
గిన్నె వేడిచేసి అందులో బటర్ కరిగించాలి. తరువాత సోయా, టొమాటో, చిల్లీ సాస్‌లతో పాటు లవంగాలు, గుడ్లు వేయాలి. గుడ్లను మధ్య మధ్యలో నెమ్మదిగా తిప్పుతూ ఐదునిమిషాలకు పైగా ఉంచాలి. గుడ్లు రంగు మారగానే బయటికి తీసి ఒక ప్లేట్‌లో పెట్టి పైన ఉల్లికాడల ముక్కలు చల్లి అలంకరించాలి. ఈ మంచూరియాని ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా నూడిల్స్‌తో కలిపి తింటే మజాగా ఉంటుంది.


0 Comments

మొక్కజొన్నకర్రీ 65

9/12/2013

0 Comments

 
Picture
కావలసినవి
బేబీకార్న్‌ ముక్కలు-నాలుగు కప్పులు
శనగపిండి-ఒక కప్పు,

మైదాపిండి-ఒక కప్పు
ఉప్పు, కారం - తగినంత,

టమాటాసాస్‌-మూడు చెంచాలు
వెల్లులిరెబ్బలు-నాలుగు,

సన్నగా తరిగిన ఉల్లికాడ ముక్కలు-అరకప్పు
బీన్స్‌ ముక్కలు-పావు కప్పు,

కరివేపాకు-రెండు రెమ్మలు,
కొత్తిమీర -కొద్దిగా
నూనె-రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు


తయారుచేసే విధానం
బేబీకార్న్‌ ముక్కల్ని ఉప్పు వేసిన నీళ్లలో ఉడికించి నీళ్లు వంపి వేయాలి. ఇప్పుడు మరో పాత్రలో శనగపిండి, మైదాపిండి తగినంత ఉప్పు, కారం వేసి నీటిని చేర్చి పిండిలా కలపాలి. ఇందులో బేబీకార్న్‌ ముక్కల్ని ముంచి కాగుతున్న నూనెలో వేయించాలి. మరొక పాత్రలో నాలుగు చెంచాల నూనె వేసి కరివేపాకు, వెల్లుల్లి తాలింపు పెట్టాలి. అందులో వేగిన బేబీకార్న్‌ ముక్కల్ని వేయాలి. తర్వాత వాటికి టమాటాసాస్‌ కొత్తిమీర తురుము చేర్చాలి. దీనికి ముందుగా ఉల్లికాడలు, బీన్స్‌ముక్కలు కూడా వేయాలి. వీటన్నిటిని ఐదునిమిషాల పాటు వేయిస్తే బేబీకార్న్‌ 65కర్రీ సిద్ధమవుతుంది.


0 Comments
<<Previous

    Author

    నా పేరు సునయన ( ఉరఫ్ నర్మద). సు అంటే "మంచిది" అని, నయన అంటే "నేత్రములు" . సునయన అంటే మంచి కన్నులు కలది అని అర్థం. నా కళ్లతో చూస్తున్న ఈ  మహిళా ప్రపంచాన్ని మీముందు ఉంచాలని, అది మన మహిళాలోకానికి మేలు చేకూర్చాలని ఆశీస్తూ మనలో  ఒక  తెలుగు తరుణిగా నా ఈ చిన్ని ప్రయత్నం. 

    Categories

    All
    రగ్ డా పట్టి
    ఎగ్ కట్ లెట్స్
    ఎగ్ చాట్
    ఎగ్ బజ్జీ
    ఆలూ టిక్కా
    ఎగ్ బాల్స్
    ఇన్ స్టంట్ బ్రెడ్ మిక్సర్
    ఎగ్ బుర్జీ సాండ్‌విచ్
    ఆలూ పన్నీర్ చాట్
    ఎగ్ మంచూరియా
    బేల్ పూరి
    పానీ పూరి
    లెహ్ సుని టిక్కి
    ఫిష్ పకోడి
    రైస్ పకోడి
    దాల్ కచోరి
    గోబీ పకోడీ
    చాకో బనానా సాండ్ విచ్
    మీల్ మేకర్ మంచూరియా
    రాగి పిండి బిస్కెట్స్‌
    కీమా టిక్కీ
    జాలీ మిర్చి
    గోబీ మంచురియా
    కబాబ్
    సమోసా రగడ
    బఠానీ చాట్
    మూంగ్ దాల్
    సాండ్ విచ్ డోక్లా
    పాలక్ పకోడి
    టమోటా బజ్జీ
    ఓట్స్ శాండ్ విచ్
    మొలకల ఫ్రూట్ భేల్
    పనీర్ పాలకూర బాల్స్
    బ్రెడ్ పాన్ కేక్
    గ్రీన్ పీస్ పూరీ
    గ్రీన్ పీస్ ధోక్లా
    బ్రెడ్ బజ్జీ
    పాలకూర పకోడీ
    యాపిల్ బజ్జీ
    బ్రెడ్ సమోసా
    సేమియా పకోడీ
    సొరకాయ పకోడి
    దోసకాయ బజ్జీ
    టొమాటో బోండా
    గుత్తి వంకాయ బజ్జీ
    అటుకుల టిక్కి
    పొటాటో బైట్స్
    తందూరీ టిక్కా
    స్వీట్ కార్న్
    బ్రెడ్ పిజ్జా
    కార్న్ టిక్కి
    సేమ్యా టిక్కి
    బ్రెడ్ స్వీట్ కార్న్ బాల్స్
    చిల్లీ పన్నీర్
    బ్రెడ్ పన్నీర్ రోల్
    బ్రెడ్ మంచురియా
    సకినాలు
    చెక్కలు
    కట్లెట్
    పన్నీర్ బజ్జీ
    పన్నీర్ పకోడీ
    దొండకాయ బజ్జీ
    పన్నీర్ పకోడి
    హరియాలి టిక్కి
    పన్నీర్ బాల్స్
    స్టఫ్డ్ మిర్చి బజ్జీ
    నర్గీసీ కబాబ్స్
    పన్నీర్ సిగార్స్
    ప్రాన్స్
    నూడుల్స్ ప్రై
    క్యాబేజీ బోండా
    పానీపూరీ మసాలా మురుకులు
    చాక్లెట్ ఫ్రైడ్ డిమ్సమ్...
    అమెరికన్ చాప్‌సూయి
    సర్వపిండి
    మామిడికాయ పకోడీ
    మొక్కజొన్న కబాబ్
    మీల్‌మేకర్ పకోడీ
    మొక్కజొన్న కట్లెట్
    జాక్‌ఫ్రూట్‌ మసాలా బాల్స్‌
    3314e5f8bf
    34955b7e6b
    4331cfd919
    మొక్కజొన్నకర్రీ 65
    F7c5f54312

    Archives

    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013

    RSS Feed

    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner


Powered by Create your own unique website with customizable templates.