కంద, ఉల్లిపొరక కూర

కావలసినవి
కంద - 250 గ్రా.
ఉల్లిపొరక - 500గ్రా.
ఆవాలు, జీలకర్ర - 1/4 టీ.స్పూ.
పసుపు - 1/4 టీ.స్పూ.
కారం పొడి - 1 టీ.స్పూ.
అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద - 1/2 టీస్పూ.
ధనియాల పొడి - 1 టీ.స్పూ.
గరం మసాలా పొడి 1/4 టీ.స్పూ.
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - 3 టీ.స్పూ.

వండండి ఇలా

• కందదుంపపై చెక్కు తీసి  చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్  చేసుకోవాలి.
• ఉల్లిపొరక  కూడా శుభ్రం చేసుకుని  సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి.  ఇందులో తెల్లని ఉల్లి భాగం  విడిగా పెట్టుకోవాలి.
• పాన్‌లో  నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయ  ముక్కలు వేసి  మెత్తబడేవరకు వేపాలి.
• ఇందులో పసుపు, అల్లం  వెల్లుల్లి ముద్ద వేసి  మరికొద్దిగా వేపి కంద  ముక్కలు వేయాలి. రెండు  నిమిషాలు వేగిన తర్వాత కడిగిన ఉల్లిపొరక తరుగు  వేసి కలిపి మూత పెట్టాలి.
• కొద్దిగా మగ్గిన తర్వాత కారం  పొడి, ధనియాల పొడి,  తగినంత ఉప్పు వేసి కలిపి  మూత పెట్టాలి.
• కూర ఉడికిన  తర్వాత గరం మసాలా పొడి  కలిపి దింపేయాలి. ఈ కూర  చపాతీలకు బావుంటుంది.

---