అరటి ఉండలు

కావలసిన పదార్థాలు :
అరటి పండు గుజ్జు   -         రెండు కప్పులు 
కొబ్బరి తురుము    -         రెండు కప్పులు 
చక్కెర                  -         రెండు కప్పులు 
పాలు                   -          రెండు కప్పులు 
యాలకుల పొడి      -          అర చెంచ 
కేసరి రంగు            -          చిటికెడు
నెయ్యి                  -           అరకప్పు 

తయారుచేసే పద్ధతి :

• కొబ్బరి తురుములో పాలు పోసుకుంటూ బాగా మెత్తగా అయ్యేలా మిక్సీ పట్టుకోవాలి. దీన్ని ఓ గిన్నెలోకి తీసుకొని చక్కెర, అరటి పండు గుజ్జు కలపాలి. దీన్నంతా మరో వెడల్పాటి గిన్నెలోకి తీసుకొని సన్నటి మంటపై పెట్టాలి. కొద్దికొద్దిగా నెయ్యి వేస్తూ కలుపుతూ ఉంటే కాసేపటికి మిశ్రమం అంతా దగ్గరపడుతుంది. అందులో యాలకుల పొడి కూడా వేసి ఓ సారి కలిపి దింపేయాలి. వేడి చల్లారాక ఉండల్లా చుట్టుకుంటే సరిపోతుంది. 
  

మూలం : ఈనాడు వసుంధర 

---