కద్దూ కా ఖీర్‌(((( {బూడిద గుమ్మడికాయ పాయసం }

కావలసిన పదార్థాలు:
బూడిద గుమ్మడి తురుము: 1
పంచదార               : 250 గ్రాములు
కోవా                     : 1
జీరపప్పు               : 1
నెయ్యి                    : 50
యాలకులపొడి       : 1/2
పాలు                    : 2
జీడిపప్పు             : 10
                                                                   ద్రాక్ష                    : 10

తయారు చేసే విధానం:

• బూడిద గుమ్మడికాయను శుభ్రంగా కడిగి, చెక్కు తీసి గింజలు లేకుండా సన్నగా తురుముకోవాలి. 
  
• పాన్‌ లో నెయ్యివేసి జీర, ద్రాక్ష, జీడి పప్పులు వేయించి తీసుకోవాలి. 
  
• అందులోనే గుమ్మడితురుము వేసి కాసేపు మగ్గనివ్వాలి. 
  
• పాలు పోసి సన్నని మంటపై ఉడికించాలి. 
  
• తరువాత (చిక్కబడ్డాక) పంచదార, కోవా, యాలకులపొడి వేసి బాగా ఉడికించాలి. 
  
• దించేముందు పప్పులు కూడా వేసి దింపాలి.
  

మూలం : సూర్య దినపత్రిక

---